Читать iz.ru в 
В преддверии Масленицы аналитики выяснили, что «индекс блинов» в 2023 году вырос на 7% по сравнению с прошлым годом. Об этом сообщили эксперты «Чек Индекса» компании «Платформа ОФД» 19 февраля.
Расчет «индекса блинов» был сделан на основе рецепта приготовления блюда на четыре человека по «быстрому» способу. Для блинов понадобится 500 мл молока, два яйца, 200 г муки, три столовые ложки подсолнечного масла, а также сахар и соль.
Так, средний чек затрат на покупку такого продуктового набора в российских магазинах составил 93 рубля, что на 7% выше, чем за аналогичный период 2022 года. При этом в Москве чек оказался на уровне 99 рублей (на 5% выше, чем в прошлом году), в Санкт-Петербурге — 96 рублей (на 10% выше), в Казани — 90 рублей (на 9% выше), в Екатеринбурге — 102 рубля (на 10% выше), в Новосибирске — 103 рубля (на 6% выше).
Средний чек покупки блинной муки или смеси составил 85 рублей, что выше уровня прошлого года на 12%. Кроме того, число покупок блинной смеси выросло на 41%.
Как выяснили аналитики, россияне всё больше отдают предпочтение готовке блинов из готовых смесей. Так, россияне стали чаще заказывать в онлайн-магазинах специальную блинную муку и смеси без глютена.
Также отмечается, что в заведениях общепита порцию блинов покупают в среднем за 142 рубля, что на 18% выше уровня прошлого года, а оладьи — за 133 рубля, что на 10% выше, чем в 2022 году.
Расходы на банку варенья к блинам составляют 148 рублей, это на 2% выше уровня прошлого года. Средний чек на сгущенку составил 107 рублей, что также выше на 2%, чем в 2022 году.
В этом году Масленая неделя выпадает на 20–26 февраля.
Ранее в этот день стало известно, что подавляющее большинство россиян (91%) празднуют Масленицу. Как пояснили аналитики СК «Росгосстрах» и сети магазинов Cozy Home, 39% россиян отмечают праздник, потому что это многовековая традиция и они хотят ее сохранить. Еще 36% любят встречаться в Масленую неделю с близкими за столом с вкусной едой, а 15% воспринимают Масленицу как повод приготовить блины.
19 января шеф-повар Алексей Зимин заявил, что самые вкусные блины на Масленицу получатся у тех, кто приготовит их на кефире. Он также отметил, что вкусные блины можно приготовить и без начинки, поскольку есть их и так можно с чем угодно.
