Влажность воздуха помещения, в котором хранится продукция, влияет на ее органолептические показатели. Чтобы избежать порчи и отравления покупателей, необходимо постоянно следить за состоянием товара в холодильных камерах КолдмаркетПром. От влажности зависит, будет продукт липким или сухим, что непосредственно влияет на его качество и безопасность.
Что такое гигрометр?
Гигрометр – это прибор, измеряющий влажность воздуха. Он необходим для контроля состояния продуктов. Кроме этого, его используют для измерения влажности воздуха в жилых и производственных помещениях.
В зависимости от предназначения гигрометры могут быть бытовыми и промышленными. Бытовые гигрометры (например, психрометрические) используются в домашнем хозяйстве. Они измеряют влажность в диапазоне 20-90%. Промышленные гигрометрические приборы применяются на производствах, где требуется постоянная точность измерений.
Как правильно выбрать гигрометр?
При выборе прибора следует обратить внимание на его характеристики. Это в первую очередь:
1. Диапазон измерения.
2. Точность измерения.
3. Тип прибора.
4. Производитель.
5. Цена.
Показатели влажности воздуха
Влажность воздуха в помещении хранения картофеля и корнеплодов должна составлять не более 60%, оптимальная влажность воздуха — 50%. В холодильных камерах, где хранится плодоовощная продукция, также должна поддерживаться относительно высокая влажность — не более 80%.
При относительной влажности воздуха выше 80% качество продукции ухудшается. Она становится липкой, мягкой, утрачивает свои вкусовые и товарные качества. Это может происходить из-за нарушения условий хранения продукции.
Влажность воздуха влияет на развитие микроорганизмов. В условиях повышенной влажности и температуры происходит быстрое размножение гнилостных бактерий. При низкой влажности воздуха и высокой температуре в продукции происходит усиленное развитие плесневых грибов. Для профилактики порчи продукции, предназначенной для длительного хранения, ее рекомендуется хранить в сухом, хорошо вентилируемом помещении при температуре от 0 до 6 °C.
